함쉐프 키친, 제주 신라호텔 쉐프가 차린 식당

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제주 신라호텔 짬뽕의 주인공

함쉐프 키친

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*이용시간*

 

MON ~ SAT  11:00 ~ 21:00

Break  Time  15:00 ~ 17:00

 

SUN

정기휴무

 

 

"제주 신라호텔 짬뽕 꼭 먹으라고?"

제주도를 여행간다고하니

지인이 제주 신라호텔 짬뽕을

꼭 먹어보라고 한다.

그리고 찾다보니

제주 신라호텔에서 짬뽕 레시피를 개발한

쉐프의 가게가 서귀포시에 있었다.

 

 

 

 

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'함쉐프 키친'이 바로 그 레스토랑이다.

동네 한 켠에 자리잡은

평범한 가게라서 의외였다.

 

 

 

 

가족단위 고객을 위해

파스타, 스테이크도 판매하고 있다.

하지만 이곳에서 꼭 시켜야할 메뉴는

누가 뭐래도 '짬뽕'이다.

 

 

 

 

간단하게 나오는 식전빵이다.

겉은 바삭하고 속은 촉촉하다.

 

 

 

 

원조 인생짬뽕

왜 사람들이 추천하는지

국물을 떠먹어보면 느낌이 온다.

짬뽕인데 차돌이 들어가서

고소하고 깊은맛이 느껴진다.

차돌과 잘 어울리는 숙주도 듬뿍 올린다.

 

 

전복, 홍합, 새우와 같은 해산물도

국물의 풍미를 더해준다.

육수는 고기를 베이스로한 것 같다.

맛이 맵지 않고

일본식 라멘과 비슷한 느낌이다.

가격 : 17,000원

 

 

 

 

왕갈비 짬뽕

인생짬뽕과 같은 베이스지만

왕갈비가 두 대 들어간다.

갈비살이 쫄깃하면서도 부드럽다.

그 외 인생짬뽕과 차이점은 없다.

가격 : 19,000원

 

 

 

 

동네 식당과 같은 모습이지만

맛은 신라호텔의 포스가 느껴진다.